今日、オイシックスの産直で予約していた紀州の梅が届きました。
今回の梅は、梅酒・梅シロップ用の青梅です。
梅酒用に2キロ・梅シロップ用に2キロ注文しました。

 

【2016年予約販売】青梅（紀州南高梅）和歌山県産 紀州南高青梅 朝採れ青梅★Lサイズ以上 3kg（さらに+300gの傷み保証あり） 送料無料（北海道・沖縄・一部離島+500円）青色梅 価格：2980円（税込、送料無料)

楽天でもこの時期はお得な梅が沢山出ていますね！！

6月のこの時期と言えば毎年梅仕事が楽しみで仕方がありません。



梅シロップは天然のエナジードリンクです。

梅は何となく体によさそうなのはわかりますが、何にいいのか？？

梅には、クエン酸、りんご酸などの有機酸をはじめ、カルシウム、鉄分などのミネラル類が含まれています。
よって、このような効能があると言われています。

梅シロップの効能

疲労回復

クエン酸は疲労回復効果があることで知られていますよね。筋肉疲労予防効果もあります。
一度に大量にとるよりも、こまめにとったほうが良いと言われています。
また、糖質（炭水化物）と同時に摂ることで、体力回復のためのエネルギーをより効率的に得ることができます。

 

 

高血圧防止

梅シロップに含まれるクエン酸・リンゴ酸などの有機酸には、血圧を下げる効果があります。

 

 

美肌・整腸作用

クエン酸は、細胞の新陳代謝が活発になるので、肌のハリやツヤに期待できますね。
整腸作用もあるそうです。

 

梅シロップの作り方

梅シロップの作り方ですがとても簡単です。



 

用意するもの

・青梅1キロ
・氷砂糖1キロ
・りんご酢100ｃｃ
・4リットルの瓶
・キッチンペーパー
・竹串

 

作り方

⓵まずは瓶を洗い、少量の熱湯を注いで傾けながら回しかけ、消毒をします。やけどに気を付けながら行ってください。
綺麗な布巾などでふき取り完全に乾燥させます。

 

⓶青梅を傷つけないようにきれいにお水で洗います。
⓷一つ一つキッチンペーパーで青梅の水分をふき取ります。
⓸竹串で梅のへたを取ります。梅を傷つけないように。
⓹瓶に青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖の順番で重ねるように入れます。最後にりんご酢を上から回しいれなじませます。
⓺冷暗所で保存。氷砂糖が解けやすくなるように毎日瓶をゆするといいです。
大体1週間から10日間で出来上がりです。出来上がりましたら中の梅は取り出してください。
この梅もジャムに使えますよ！！
⓻梅シロップから実を取り出したら弱火で15分くらい火にかけ、アクをすくいながら沸騰しないよう注意し、火を止めて冷ましたら完成！
水や炭酸水で割るのがお勧めです。かき氷のシロップにもいいです！！

 

【梅シロップの保存方法】
密封容器(我が家の場合は小さめの瓶に移しています。)で保存し、冷蔵庫へ入れます。

 

【賞味期限について】
火を通したものでしたら、きちんと密封し冷蔵庫で保存すれば1年くらいはもつといわれています。
何度も開け閉めをして空気の出入れがある場合は早めに使い切ったほうがいいでしょう。

 

我が家では、梅シロップを作った後の梅を、ジャムにするのも楽しみだったりします。
ジャムの作り方はまた後日・・・♪