なないろな毎日

双子・年子の子育てと、シンプルにスッキリ暮らすことでゆとりのある生活を。子育て・シンプルライフ・ミニマルライフ・節約・時短に関することを綴っています。

カテゴリ: > 簡単料理

こんにちは。激辛な食べ物が大好きなmakiです。(@nanairodaymaki)三升漬って知っていますか!?!?私は、日本全国どこにでもあるものだと思っていたんですが、どうやら東北地方や北海道の郷土料理らしいです。北海道では、普通にスーパーでも売っています!!道の駅なんか ... 続きを読む
こんにちは。
激辛な食べ物が大好きなmakiです。(@nanairodaymaki



三升漬って知っていますか!?!?

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私は、日本全国どこにでもあるものだと思っていたんですが、
どうやら東北地方や北海道の郷土料理らしいです。


北海道では、普通にスーパーでも売っています!!
道の駅なんかにもありますね!!










材料

  • 青唐辛子 200グラム
  • 麹    200グラム
  • 醤油   200CC

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三升漬けは、青唐辛子・麹・醤油を一升ずつ(同量)で、漬け込んだ保存食です。
なので、スーパーで売っている麹の量がだいたい200グラムなので、この量で作っています。




注意が一つありまして。。。




青唐辛子を刻む時は、素手より、手袋をすることをお勧めします。



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↑これね!!




刻んだ手で目を掻いたりすると大変!!いたーい!!




後、我が家は、まな板を使わず、牛乳パックを開いたものや、もう捨てようかな?と思っていた
まな板を使っています。


洗っても、辛味がまな板にしばらく残るんです。。。






作り方。

  1. 青唐辛子を細かく刻みます。私は、タネも取り除いていますがそのままでもOK
    DSC00750




  2. 保存瓶に刻んだ青唐辛子・麹・醤油を入れ、均等になるように混ぜます。
    DSC_0931
    私は、大雑把なのでそのまま瓶を振っちゃう!!


  3. 蓋を閉め、一週間くらい常温で放置。たまにかき混ぜて空気を入れます。





一週間後以降は冷蔵庫で保存します。

一週間くらいで食べられるんですが、もう少し時間をおいた方が美味しいです!!



私は、3ヶ月くらいたった方が美味しく感じます。
一年くらい経つとトロトロで麹の甘みも出てきて美味しいです!




三升漬の美味しい食べ方。




  • 冷奴に!
  • パスタに!
  • 納豆ご飯に!
  • ピザに!
  • ラーメンに!
  • 茹でた野菜に和える!

私は、結構醤油がわりに使ったりしています。
ピリ辛!いや、結構激辛です!

ご飯がすすみますよ〜!!



ではでは〜♪








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LINEで更新通知が届きます♪読者になっていただいたみなさまありがとうございます♡昨日は、久しぶりに朝の二時まで、友達と、食べて飲んで歌って~♪若干、最近のストレスもあり胃の調子も良くないのでお酒は控えめに・食べ物もあっさりしたものを中心に楽しんできました! ... 続きを読む

LINEで更新通知が届きます♪読者になっていただいたみなさまありがとうございます♡




昨日は、久しぶりに朝の二時まで、友達と、食べて飲んで歌って~♪
若干、最近のストレスもあり胃の調子も良くないのでお酒は控えめに・食べ物もあっさりしたものを
中心に楽しんできました!!



ストレスがたまると体の調子が悪くなって外へ出かける体力がないくらいやられちゃうけれど、
無理をしてでも外へ出て、友達と楽しく過ごすのが早く回復するコツなのかも(^◇^)




そんな昨日の晩御飯。

2017-08-20-16-26-10



全部で大体800円。
  • ハンバーグ
  • サラダ
  • サツマイモのレモン煮
  • シチュー


子供が残しがちなパンの耳どうしてますか?我が家は。


子供って食パンの耳嫌いじゃないですか!?

ナナも、イロもおーちゃんも三人とも嫌いで外してくれと言ってきます。


実は私も苦手だったり、、、


子供たちのてまえ、食べるようにしてますが。それにやっぱりもったいないしね!!



DSC00547


これね!!





子供が残しがちなパンの耳を捨てるのももったいない!!我が家ははこうして消費する!



我が家では、シチューの時・カレーといえば、ためてたパンの耳!!




DSC00549


多分ね、パンの耳ってなんとなくパサパサしてません??


焼くと固くなっちゃうし。


ためて置いて、ラスクを作っても子供たち喜んで食べますが、
簡単で時間もかからない大量消費の仕方がコレ。


子供たち喜んで食べます。




シチューって、あまり日持ちしないの知っていますか!?!?


実はカレーもそうだとか。



なるべくその日に食べきるように心掛けていますが、我が家はシチューが余ったときは
冷凍してます。




冷凍するときの注意!!



お芋や、ニンジンは冷凍すると食べられないことは無いんですが、食感があまり。。。
なので取り除くか、すりつぶしてから冷凍してくださいね。



ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍。

解凍するときは自然解凍だと水っぽくなってしまうのと、傷みやすいので鍋に移しかえて解凍しています。


残ったシチューのリメイク簡単レシピ3つ。



パスタにリメイク!!!


パスタを茹でながらその間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン・しめじ・コーン・ほうれん草などお好みの具材を入れて炒めて、そこへ解凍したシチューを入れ、牛乳を少しずつ入れてバター・コンソメを入れて少し緩くします。

パスタが茹で上がったら軽くオリーブオイルをまぶして、出来たソースをかけて出来上がり。
味が薄ければお塩を足してもOK。






ドリアにリメイク!!!



フライパンにバターを溶かし、ご飯と、解凍したシチューをいれて混ぜながら加熱します。
温まったらグラタン皿に入れて上から溶けるチーズをのせパン粉をふりかけ、チーズに焼き色がつくまでやいたら完成!!






ズボラなシチュートースト。



食パンにマヨネーズを軽く塗って、軽くトーストしその上に解凍して温めたシチューをのせて食べるだけ~!


朝ごはんにオススメです!!










育ち盛りの3人の子供と、体力勝負な仕事をしている旦那。


身体は実際に口にした食事から出来ている。
過度な食費の節約はしたくないと思っている。


私がしている食費の節約は、食べきれない無駄な食材を買わない事。

買ったからには食べきること。



コチラの記事もどうぞ♡

食費は節約しない!食費の無駄を省く方法4つを紹介します
袋分け家計管理は見た目もスマートでシンプルに!!お勧めの2つのグッズ!
家計管理で、『私がお金をかけたいもの・お金をかけたくないもの』







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夏になると良くご近所さんや実家から戴くのがお野菜。我が家ではなぜか毎年良く頂くのがトマトときゅうり。この辺の土にはトマトときゅうりがあっているのかな??ズボラで、短時間でご飯を作りたい私としては、トマトも、サラダやカプレーゼくらいしか使い道がなく、きゅう ... 続きを読む
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夏になると良くご近所さんや実家から戴くのがお野菜。


我が家ではなぜか毎年良く頂くのがトマトときゅうり。



この辺の土にはトマトときゅうりがあっているのかな??

ズボラで、短時間でご飯を作りたい私としては、
トマトも、サラダやカプレーゼくらいしか使い道がなく、
きゅうりも同じくサラダやみそをつけて食べるくらいしか。。。



さすがに飽きてきてて、でも、せっかくいただいた食材は絶対に無駄にしたくて
こんな簡単レシピを母に教えてもらったので紹介したいと思います。


トマトの塩こうじ和え。



image

もう、私のようなズボラさんや、とにかく短時間でいつもと違ったトマトの食べ方を。。。
という方にオススメ。



材料  
トマト1個に対して
塩麹 大さじ1


作り方
  1. トマトを食べやすい大きさに切る。
  2. 塩麹を和えるだけ。

トマトから水分が出やすいので、食べる直前に和えるほうがおいしくいただけます。
大葉を千切りしたものを一緒に和えても美味しいです。


いつもとは違った味で新鮮なので子供たちもパクパク食べます!!








きゅうりのからし漬け。




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材料
(きゅうり1キロの場合。)
  • きゅうり1キロ
  • 塩 36グラム
  • 砂糖 70g
  • 焼酎 36cc
  • 粉からし 7g

(きゅうり500gの場合。)
  • きゅうり500g
  • 塩 18グラム
  • 砂糖 35グラム
  • 焼酎 18cc
  • 粉からし 3.5g


作り方
  1. ジップロックに材料全て入れて漬ける。きゅうりは一本そのままでOK。
    袋に入らないようなら半分に切ってもOK.

出来上がりを急ぐ時は、きゅうりの皮を軽くピーラーでむくと早く漬かります。






このお漬物、きゅうりだけじゃなくて、大根で作ってみても美味しかったです!!
ラディッシュでつけても美味しかった♪

お酒のおつまみにも最高ですよ!!とくにビールに合う!!





是非、お試しください(^_-)-☆



ではでは~!!


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こんばんは。 北海道の私の住んでいる地方は今朝起きてみたら銀世界でした!!!     庭の樹たちの雪囲いもしていないし、雪かきのスコップやママさんダンプなんかも物置にしまっていて焦って出しました!!ついでに車のワイパーもまだ夏用だった。。。     今 ... 続きを読む
こんばんは。

北海道の私の住んでいる地方は今朝起きてみたら銀世界でした!!!

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庭の樹たちの雪囲いもしていないし、雪かきのスコップやママさんダンプなんかも物置にしまっていて焦って出しました!!ついでに車のワイパーもまだ夏用だった。。。

 

 

今日は、天気もあまりよくなかったのと、子供たちもまだ風邪気味でゴホゴホ言っているので家にいました。

 

 

こんな日は、子供たちと簡単クッキングです(#^.^#)

 

 

無印良品のバルブ付き密閉ホーロー保存容器で簡単ゼリー作り。


 

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材料はコチラ。



  • ジュース1000ml

  • ゼラチン15グラム。(このゼラチンだと小袋3つ分。)


 

作り方。


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①大きめのマグカップにゼラチン15g入れます。

 

 

 

 

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②そこへこんな感じになるようにジュースを少しずつ入れゼラチンをふやかします。

 

 

 

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③もう一つ別のマグカップにジュースを100ccくらい入れ(私はかなり適当に。)電子レンジで沸騰寸前までチンします。

 

 

 

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④チンしたあつあつジュースを②のマグカップへ入れゼラチンが完全に溶けるように混ぜ混ぜします。

 

 

 

 

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⓹そこへ冷たいままのジュースを足して、さらに混ぜ混ぜ。

 

 

 

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⓺ジュースが入る入れ物にマグカップの中身と、ジュースを全部入れます。

 

 

img_1649

⓻混ぜ混ぜ~。

 

 

img_1650

⑧蓋をして、冷蔵庫で冷やし固めます!!

 

 

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⑨出来上がり!!ちょっと泡が残ってますけど、手作りなのでそこは大目に見て。。。

 

 

ジュースだけじゃなく、コーヒーゼリーだったり、牛乳ゼリーだったり、いろいろできますよ!!!

 

 

やけどに気を付ければ子供と一緒に簡単クッキングができます♪

 

 

いろんな用途が出来るモノを選ぶようにしています。


 

我が家は、無印良品のバルブ付き密閉ホーロー保存容器 大 を使っています。

 

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(画像、無印良品さんからお借りしました。)

 

 

この琺瑯容器、匂い移りもしにくく、琺瑯なので酸にも強く、蓋にバルブ(弁)が付いているので密閉状態を作ることができてニオイや液体を漏れを防ぐことが出来ます♪

蓋を外せばグリル・オーブンでの使用も可!

 

 

家族でお出かけをするときに、少し大きめのお弁当容器としても使えますよ!!

 

電子レンジは使えないので注意です!


 

もう、100均のプラスチック保存容器には戻れないな~。

 

 

また明日からお仕事に・学校に・子育てに・家事に。。。頑張りましょ!!

 

 

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  いつもと違った枝豆の食べ方。 ガーリック枝豆 私も主人もビールが好きなので、おつまみに枝豆を食べる機会が多いです。 枝豆と言っても、塩ゆでしただけの枝豆を食べることが多かったのですが、何となくさらにビールに合いそうな枝豆が食べたくて作ってみました。   ... 続きを読む
 

いつもと違った枝豆の食べ方。


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ガーリック枝豆

私も主人もビールが好きなので、おつまみに枝豆を食べる機会が多いです。
枝豆と言っても、塩ゆでしただけの枝豆を食べることが多かったのですが、何となくさらにビールに合いそうな枝豆が食べたくて作ってみました。

 

ガーリック枝豆の材料



  • 冷凍枝豆(250g)

  • 塩 小さじ2分の1

  • ごま油 大さじ2

  • ニンニク1片


 

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枝豆は、北海道の枝豆を選ぶことが多いです♪

 

 

ごま油はリピ買いのマルホン 太香胡麻油♪
香りがすっごくいいのと脂っこすぎないのが好きです。

近くのスーパーでは見かけないのでOisix(おいしっくす)で購入しています。


 

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ガーリック枝豆の作り方。



  1. 冷凍枝豆を流水で溶かして置き、ざるで水をきる。

  2. ニンニクをみじん切りにする。

  3. フライパンにごま油、みじん切りしたニンニク、塩を入れ中火にかけ1分くらい経ったら枝豆を入れ蓋をして1~2分ほど加熱する。


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たったのこれだけ!!

私と主人だけではなく、普段枝豆はそんなに食べない子供たちもパクパク。

 

3人で取り合いになっています(笑)

 

 

美味しく作るコツ。


冷凍枝豆を使っているので、火を通し過ぎないように。食感が悪くなります。。。

おつまみ用に少し味付けは濃いかもしれないので、お好みに合わせてお塩の量は調整してくださいね♪

 

ニンニクや塩を入れるときに鷹の爪を輪切りにしたものを入れてもピリ辛でおいしいです!!

 

普段とは違った枝豆、ぜひご堪能あれ~♪

 

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